Grand Murols
La légende veut qu'au début du XXème siècle le Curé de Murol, cité médiévale d'Auvergne célèbre pour son château féodal, évida des Saint-Nectaire pour accélérer leur affinage et leur commercialisation. Puis le curé de Murol vendit son idée à Monsieur Jean Bérioux, donnant naissance à la SOCIETE FROMAGERE DU BURON. Aujourd’hui, la Société fromagère du Buron perpétue la tradition de ce fromage qui a gardé l'ancienne orthographe du nom de la ville : Murols. Sa fabrication est réalisée dans une laiterie d’un bourg du massif du Sancy à plus de 800 mètres d’altitude avec du lait collecté uniquement dans les monts d’Auvergne garantissant une qualité de lait exceptionnelle. A l'issue de son affinage, le Grand Murols présente une croûte rouge orangée lisse.
Notre fiche technique
Affinage
10 jours
Ingrédients
Lait d’origine Auvergne, sel, ferments lactiques, présure. Colorants de surface : E120 - E150c - E160b
Lait
Lait de vache pasteurisé
Origine
Auvergne, France
Pâte
Jaune et de consistance fine.
Format
Cylindre de 12cm de diamètre avec un trou central, hauteur d'environ 4cm. Il pèse entre 450 et 600g
Accord vin
Pour ce fromage typiquement Auvergnat, il vous faut un vin Auvergnat ! Un vin des Côtes d'Auvergne Châteaugay rouge s'alliera parfaitement avec le Grand Murols.
